Chefs
Guilherme Vieira
Mais do que um profissional, Guilherme Vieira é um apaixonado por queijos. É fundador do Roça Capital, umas das principais casas dedicadas ao queijo no Brasil. Ao longo de sua trajetória ele desenvolveu não só o conhecimento sobre o assunto e as habilidades técnicas sobre o processo de produção e cura como também fez conexões com pessoas e histórias que permeiam o universo do queijo. Como bom comerciante, ele sabe que tão importante quanto um produto de qualidade é uma boa história.
