Jonatan Albuquerque é natural de Salvador-BA, cursou Turismo pela FIB em Salvador, Tourism and Hospitality Management pela Humber University em Toronto – CA e Gestão da Produção Industrial pela Faculdade dos Guararapes em Recife. Possui grande experiência no setor de hospitalidade.
Descobriu a profissão bartender em 2005 quando foi fazer um intercâmbio em Toronto no Canadá e se apaixonou. Ao voltar ao Brasil em 2010, se afastou um pouco da coquetelaria onde passou 4 anos trabalhando na Refinaria Abreu como gerente administrativo de uma multinacional.
Em 2014 a paixão pelo bar voltou a falar mais alto e decidiu viajar o mundo em busca de conhecimento e aperfeiçoamento na profissão. Indonésia, França, Espanha, Portugal, Itália, Alemanha e São Paulo, foram alguns dos destinos escolhidos para os cursos e especializações.
Em 2016 nascia a Mixolutions empresa de eventos que tem como principal objetivo a quebra do paradigma do consumos de drinks no Nordeste.
Atualmente a Mixolutions possui sede em Aracaju, onde em 2018 foi criada também a Mixolutions Bartender School, que vem formando novos profissionais para atuar no mercado.
Possui um trabalho de consultoria em mais de 25 casas do Brasil e ainda ministra palestras e cursos de extensão em faculdades de gastronomia como a UNIT em Aracaju e a Unifacs em Salvador.
É proprietário do Hidden Speakeasy, bar de alta coquetelaria que nasceu em 2019 e que vem revolucionando a cena nordestina.
Em 2021 lançou seu próprio Gin (Samba Gin) e uma linha de Drinks engarrafados que vem fazendo muito sucesso junto aos seus clientes.
