Por André Clemente e Edu Passarelli
Fotos Divulgação
Já são 12 anos que nosso ranking cervejeiro é publicado, sempre no mês de fevereiro. Durante todo este tempo acompanhando o cenário cervejeiro do Brasil, vimos muitas mudanças, surgimento e fechamento de cervejarias, e, principalmente, o enorme crescimento do mercado, hoje consolidado e com perspectivas ainda maiores de desenvolvimento. O número de rótulos disponíveis no mercado brasileiro é imenso. Isso faz com que as escolhas sejam cada vez mais difíceis, seja para os conhecedores do assunto, ou mesmo para os que apenas são fãs. Convidamos 20 pessoas, todas apreciadoras da bebida e com grande conhecimento do setor, para elencar as melhores cervejas que passaram pelos seus copos no ano de 2016. Precisavam apenas ser cervejas que fizeram parte do dia a dia dessas pessoas – e refletissem o que o consumidor tem como opção, com rótulos muitas vezes não tão complexos, ou mesmo com grandes clássicos do mundo da cerveja. Este ranking não é uma lista de cervejas que vai agradar apenas aos grandes conhecedores. É uma lista para você, leitor, deliciar-se nos próximos meses, comprando e experimentando cada marca. Pegue uma gelada e nos acompanhe!
Júri
Camilla Demario, jornalista e sommelière de cerveja; Hélio Yaznek, advogado; Henrique Carnevalli, coproprietário do site RockBreja; Sady Homrich, baterista do Nenhum de Nós; Gustavo Renha, sommelier de cervejas; Mariane Marques de Deus, publicitária; Bruna Garcia, publicitária e sommelier de cervejas; Douglas Guardia, representante comercial e autor de Cerveja, o Líquido Sagrado; Estácio Rodrigues, sócio do Instituto da Cerveja; Gil Lebre, sommelier de cerveja e autor da página A Perua da Cerveja; Harriot Junior, sommelier de cerveja e gerente do Delirium Café São Paulo; Kathia Zanatta, sommelière de cervejas e mestre cervejeira; Rodrigo Kimura, educador físico e sommelier de cervejas; Márcio Nel Cimatti, autor do blog A Janela Laranja; Norberto D’Oliveira Neto, empresário; Pedro Barcellos, sommelier de cervejas e mestre em estilos; Raphael Rodrigues, jornalista e autor do blog All Beers; Rodrigo Lemos, sommelier de cerveja e homebrewer; Miguel Icassatti, curador da Sociedade Paulista de Cultura de Boteco; Alfredo Luís Barcelos Ferreira, mestre cervejeiro e sócio-diretor do Instituto da Cerveja; Ronaldo Rossi, proprietário da Cervejoteca; Ulisses Malacrida, analista de sistemas, editor do Malte Papo e faz-tudo na Casa de Brassagem.
1 – Dogma Rizona
A cervejaria cigana Dogma se tornou a mais cobiçada entre os cervejeiros, mesmo com pouco tempo de vida. Fruto da união de três projetos cervejeiros, produzem dentro de outras cervejarias (por isso, o conceito de cigana) e tem rótulos que são disputados ferozmente pelos apreciadores. Um de seus produtos mais emblemáticos é a Rizoma, que segue a receita do estilo Imperial IPA, com 8,4% de força alcoólica, potente amargor e aroma incrivelmente fresco de lúpulo. Vendida em latas de 473 mililitros, a Rizoma chega a ser ostentada como um troféu na geladeira de quem consegue um exemplar da pequena e seleta produção. Cervejaria Dogma
2 – Orval
Entre as cultuadas cervejas produzidas por monges trapistas, certamente a Orval é a mais diferente. Produzida no sul da Bélgica, no interior do monastério homônimo, esta cerveja é refermentada com Brettanomyces e depois passa por um processo de lupulagem chamado Dry Hopping. Isso confere a ela características únicas, e mesmo não sendo uma novidade, é sempre apontada como uma das melhores cervejas do mundo por especialistas. Buena Beer
3 – Heineken
É praticamente um consenso entre os apreciadores das boas cervejas de que a Heineken, entre as cervejas mais comerciais, tem um excelente custo-beneficio. O fato é que esta lager, produzida apenas com puro malte, é saborosa e tem agradável amargor, além de excelente drinkability. Heineken Brasil
4 – Chimay Grande Réserve
Entre as trapistas, objeto de desejo dos apreciadores das geladas em todo o mundo, a Chimay é a mais conhecida. Seu rótulo Grande Réserve começou a ser produzido como uma edição especial de Natal – por isso, a data estampada no rótulo – e logo passou a ser fabricado o ano todo. É encorpada, marrom-escura, complexa, com notas de frutas secas, vinho do Porto e toffee. Buena Beer
5 – Duchesse de Bourgogne
Representante do estilo Flanders Red, tradicional do oeste belga, a cerveja Duchesse de Bourgogne é resultado de um blend de safras envelhecidas em barris de carvalho. Seu sabor remete a frutas vermelhas, com acidez presente bem balanceada com o dulçor. Amantes do vinho rapidamente se encantam com a cerveja. Tem 6,2% de teor alcoólico.Best Beers
6 – Dádiva Venice Beach
Esta Session IPA carregada de lúpulo americano, produzida pela cervejaria paulista Dádiva, caiu nas graças do público logo no lançamento. Apresentada em lata – embalagem que garante ainda mais frescor para cervejas lupuladas – ela tem aroma intenso de lúpulo e é fácil de beber, com apenas 4,5% de álcool. Ótima opção para uma praia, como a californiana de Venice, que batiza a cerveja. Dádiva
7 – Hocus Pocus Overdrive
O estilo New England IPA (NE IPA) ganhou notoriedade no ano de 2016, e foi lançado por diversas cervejarias brasileiras. A Hocus Pocus acertou a mão em sua Overdrive, que traz aveia como um dos ingredientes e maciça presença de lúpulo, características do estilo. Tem 8,2% de álcool e amargor pronunciado. Hocus Pocus
8 – Goose Island Sofie
Da linha das Vintage Ales da Goose Island, a Sofie é uma Farmhouse Ale, envelhecida com casca de laranja, em barris que foram usados para vinho branco. Apresenta notas apimentadas e cítricas, com final cremoso e seco, leve baunilha e boa carbonatação. Tem 6,5% de álcool. Ambev
9 – Brewdog Punk IPA
A vencedora do ranking do último ano segue entre as prediletas dos jurados. De fato, esta escocesa é uma das melhores representantes do estilo American IPA, além de ser um ícone da revolução cervejeira. Tem 5,6% de força alcoólica e notas cítricas intensas, vindas da adição de lúpulo americano. Multibeer
10 – Founders KBS
A KBS – Kentucky Breakfast Stout –tem 12,4% de potência alcoólica e matura por 12 meses em barris onde antes repousou o uísque Bourbon. Além disso, tem adição de baunilha e café, e é produzida em lotes limitados. Isso faz com que ela seja disputadíssima, e mesmo com poucas unidades aportando por aqui, foi destaque entre nossos jurados. Beer Concept
11 – Duvel
Duvel, que em flamengo significa diabo, é o nome de uma das mais conhecidas cervejas belgas no mundo. Dourada, tem 8,5% de álcool, boa presença de lúpulo e final seco. Um conjunto delicioso. TodoVino/ Interfood
12 – Bierland Vienna
Produzida em Blumenau, esta cerveja traz em destaque notas de caramelo e boa lupulagem. Tem 5,4% de álcool. Bierland
13 – Dieu du Ciel Solstice d’Été
Esta canadense tem grande adição de framboesas na fermentação, o que confere a ela notas mistas de azedo e adocicado, além de coloração avermelhada. Tem 5,9% de teor alcoólico. Best Beers
14 – Dogma Sourmind
Esta cerveja “azedinha” é uma variação do estilo Berliner Weisse e tem adição de suco de manga e goiaba. Tem 4,4% de teor alcoólico. Dogma
15 – Tripel Karmeliet
Talvez a Karmeliet seja a cerveja Tripel mais conhecida no mundo, e pode ser considerada um clássico do setor. Ela usa cevada, trigo e aveia em sua composição. No copo, apresenta notas frutadas, condimentadas e perceptível adocicado. Meara
16 – Perro Libre Sorachi Berliner Weisse
A preferência do público pelas cervejas azedas é cada vez maior. E a versão produzida pela cervejaria gaúcha Perro Libre é um dos destaques, com adição de limão-siciliano e assertivo uso do lúpulo japonês Sorachi Ace. Perro Libre
17 – Backer Reserva do Proprietário Old Ale
Produzida como uma edição especial da cervejaria mineira Backer, a Reserva do Proprietário matura por 15 meses em barricas de carvalho de primeiro uso. Traz notas maltadas intensas, frutas secas e perfil típico de madeira, como traços de baunilha. Backer
18 – St. Bernardus Abt 12
A cervejaria St. Bernardus produziu por anos as míticas trapistas Westvleteren. Dizem que a receita da Abt 12 é a mesma que a da Westvleteren 12, considerada uma das melhores cervejas do mundo. Ela traz notas que lembram frutas secas, vinho do Porto, toffee e caramelo. Buena Beer
19 – Trilha Trópicos
Lançada quase no apagar das luzes de 2016, a receita de New England IPA da cervejaria cigana Trilha foi lembrada como um dos destaques do ano. Tem 7% de álcool e notas lupuladas intensas. Trilha
20 – Bamberg Camila Camila
Esta Bohemian Pilsner produzida pela cervejaria paulista Bamberg é uma homenagem à banda gaúcha Nenhum de Nós. É leve, com agradável amargor e tem 5% de álcool. Bamberg
21– Brooklyn Lager
Vienna Lager, Estados Unidos
Brazil Ways
22 – Delirium Tremens
Strong Golden Ale, Bélgica
Buena Beer
23 – Eisenbahn 5
Amber Lager, Brasil
Brazil Kirin
24 – Fuller´s London Pride
English Bitter, Inglaterra
Boxer
25 – Guinness
Dry Stout, Irlanda
Diageo
26 – La Trappe Quadrupel
Quadrupel, Holanda
Bier & Wein
27 – Leopoldina Old Strong Ale
Old Ale, Brasil
Casa Valduga
28 – Morada Double Vienna
Double Vienna, Brasil
Beer Maniacs
29 – Madalena Double IPA
Double IPA, Brasil
Cervejaria Premium Paulista
30 – Rochefort 10
Quadrupel, Bélgica
Buena Beer
31 – St. Feuillien Grand Cru
Strong Ale, Bélgica
Buena Beer
32 – Umbu Brasilien Weisse RockBird/Antuerpia
Sour Ale, Brasil
Antuérpia e RockBird Craft Brewery
33 – Vedett Extra White
Witbier, Bélgica
Interfood
34 – Achel Blond
Blond Ale, Bélgica
Buena Beer
35 – Noi Amara
Double IPA, Brasil
Cervejaria Noi
36 – Anchor Old Foghorn
Barley Wine, Estados Unidos
Uniland
37 – Ballast Point Sculpin
American IPA, Estados Unidos
Bier&Wein
38 – Bodebrown Perigosa
Imperial IPA, Brasil
Bodebrown
39 – Brewdog Elvis Juice
American IPA, Escócia
Multibeer
40 – Brooklyn Black Ops
Wood Aged, Estados Unidos
Beer Maniacs
41 – Landel Session IPA
Session IPA, Brasil
Landel
42 – Gouden Carolus Indulgence 2015 Whisky Infused
Wood Aged, Bélgica
Buena Beer
43 – Brooklyn Hand & Seal
Barley Wine, Estados Unidos
Beer Maniacs
44 – Urbana Trocadalho do Carilho
New England IPA, Brasil
Urbana
45 – Brooklyn Sorachi Ace
Saison, Estados Unidos
Beer Maniacs
46 – Buxton Ace Edge IPA
IPA, Inglaterra
WBeer
47 – Cantillon Kriek
Fruit Lambic, Bélgica
WBeer
48 – Caravan West Coast Style IPA
American IPA, Brasil
Caravan
49 – Colorado Indica
IPA, Brasil
Ambev
50 – Dama Bier American Lager
American Lager, Brasil
Dama Bier
51 – Dogma Citra Lover
Imperial IPA, Brasil
Dogma
52 – Camale Shock IPA
American IPA, Brasil
Camale
53 – Blondine Juicy IPA
IPA, Brasil
Blondine
54 – Brooklyn K is for Kriek
Sour Ale, Estados Unidos
Beer Maniacs
55 – Dogma Hop Lover
Imperial IPA, Brasil
Dogma
56 – Dum Petroleum Imperial Stout
Imperial Stout, Brasil
DUM
57 – Eisenbahn Dunkel
Schwarzbier, Brasil
Brazil Kirin
58 – Goose Island IPA
American IPA, Estados Unidos
Ambev
59 – Gouden Carolus Cuvée
Van de Keizer Blauw
Quadrupel, Bélgica
Buena Beer
60 – HB
Helles, Alemanha
Bier&Wein
61 – Hocus Pocus Event Horizon
New England IPA, Brasil
Hocus Pocus
62 – Invicta 1000 IBU
Imperial IPA, Brasil
Invicta
63 – Júpiter APA
American Pale Ale, Brasil
Multibeer
64 – Tupiniquim Polimango
Imperial IPA, Brasil
Tupiniquim
65 – Urbana Gordelicia
Strong Golden Ale, Brasil
Urbana
66 – Belhaven Scottish Ale
English Craft Lager, Inglaterra
Boxer do Brasil
67 – Júpiter Bretta
Sour Ale, Brasil
Multibeer
68 – Jeffrey Niña
Wit Bier, Brasil
Jeffrey
69 – Microcervejaria X/Suméria Risputnik do Cerrado
Imperial Stout, Brasil
Microcervejaria X
70 – Mikkeller/3 Floyd’s Risgoop
Barley Wine, Estados Unidos
TodoVino/ Interfood
71– Morada Hop Arabica
Blond Ale, Brasil
Morada
72 – Old Engine Oil
Porter, Escócia
Beer Maniacs
73 – Seasons Vaca das Galáxias
Double IPA, Brasil
Seasons
74 – Overhop Dark Hop
Black IPA, Brasil
Overhop
75 – Paulaner Hefe Weissbier
Weizenbier, Alemanha
Casa Flora
76 – Paulaner Salvator
Doppelbock, Alemanha
Casa Flora
77 – Perro Libre IPA
American IPA, Brasil
Perro Libre
78 – Seasons Green Cow
American IPA, Brasil
Seasons
79 – Ratsherrn Coast Guard
American IPA, Alemanha
Davika Comercial Importadora
80 – Weihenstephaner Vitus
Weizenbock, Alemanha
On Trade
81 – Rodenbach Vintage
Sour Ale, Bélgica
Bier & Wein
82 – Schneider Weisse Aventinus Eisbock
Eisbock, Alemanha
Stuttgart
83 – Schornstein IPA
American IPA, Brasil
Schornstein
84 – Seasons/Green Flash Holy Cow 2
American IPA, Brasil
Seasons
85 – Straffe Hendrik Quadrupel
Quadrupel, Bélgica
Halve Maan Brasil
86 – Struise Pannepot
Grande Reserva
Quadrupel, Bélgica
WBeer
87 – Trópica Veracruz
Session Tripel, Brasil
Trópica
88 – 3 Cariocas Imperial Stout
Imperial Stout, Brasil
3 Cariocas
89 – Tupiniquim Monjolo Imperial Porter Whisky Barrel Aged
Wood Aged, Brasil
Tupiniquim
90 – Petrus Aged Pale
Sour Ale, Bélgica
Boxer do Brasil
91 – Vô Maria,
A Baixinha Porreta
IPA, Brasil
Cervejaria Avós
92 – Votus Falcão
Witbier, Brasil
Votus
93 – Weihenstephaner
Hefe-Weizenbier
Weizenbier, Alemanha
On Trade
94 – 1795
Pilsen, República Checa
Bier & Wein
95 – 961 Imperial Stout
Imperial Stout, Líbano
961 Beer BR
96 – 3 Lobos Bravo
Imperial Stout, Brasil
Backer
97 – Hoegaarden
Witbier, Bélgica
Ambev
98 – Abadessa German IPA
German IPA, Brasil
Abadessa
99 – Adnams Crystal Rye IPA
IPA, Inglaterra
Get – Cervejas Especiais
100 – Alenda Weiss Brett
Sour Ale, Brasil
Alenda
Lojas cervejeiras
Os melhores endereços para encontrar sua cerveja
Pão de Açúcar
A rede Pão de Açúcar é conhecida principalmente pela variedade de produtos e traz boas opções de rótulos cervejeiros populares e gourmet. A vantagem dessa loja são os diversos pontos acessíveis pelo país. Fique de olho na promoção que acontece regularmente, com grandes descontos. paodeacucar.com
Delirium Café
A ideia do Delirium Café surgiu em Bruxelas e chegou ao Brasil com a proposta idêntica de oferecer variedade de cervejas e chopes. Com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro, as lojas possuem 24 chopeiras e carta com mais de 300 rótulos do Brasil e do mundo. deliriumcafesp.com.br
Cervejoteca Cervejas Especiais
As mais de 700 opções de rótulos de cerveja é o grande diferencial da Cervejoteca, comandada pelo sommelier de cerveja Ronaldo Rossi. Nas filiais da capital paulista, e em Sorocaba, Campinas e Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul, há seleções para todos os gostos e estilos. cervejoteca.com.br
CervejaStore
O e-commerce CervejaStore tem no portfólio cervejas nacionais e importadas dos mais variados estilos. No site, é possível utilizarem-se filtros, entre nacionalidade, tipo e preço, para encontrar com facilidade o que procura. cervejastore.com.br
Mestre Cervejeiro
Além das diversas franquias de lojas físicas pelo país, a marca Mestre Cervejeiro oferece curso de formação de sommelier de cervejas, workshops e promoção de viagens cervejeiras. mestre-cervejeiro.com
Empório Alto dos Pinheiros
Considerado um dos melhores pontos de cervejas artesanais, no Empório Alto dos Pinheiros o cliente escolhe o rótulo direto das geladeiras. Além das mais de 600 opções de cervejas e 33 chopes, há um cardápio de comidinhas para acompanhar as escolhas etílicas. altodospinheiros.com.br
Capitão Barley
Para aqueles que querem degustar boas cervejas em ambiente descontraído, o bar Capitão Barley é boa opção. O cardápio de burgers, sandubas e petiscos foi pensado para harmonizar com os mais de 100 rótulos artesanais e os dez chopes engatados da casa paulistana. capitaobarley.com.br
Cervejaria Munique
Longe do centro gastronômico de São Paulo, a Cervejaria Munique está localizada no Shopping Center Norte e tem a cozinha alemã como um dos atrativos. Aberta desde 1984, a casa conta com chope de produção própria e rótulos importados. munique.com.br
Mr Beer
A rede de franquias de cervejas especiais é uma das mais amplas do país. Com quiosques e espaços gourmets em shoppings e lojas de rua, a marca oferece 200 rótulos de cervejas de diversas nacionalidades e ainda cervejas exclusivas. mrbeercervejas.com.br
Let’s Beer
A proposta do bar Let’s Beer é um pouco diferente. Somado à loja de cervejas especiais, o estabelecimento tem uma programação diária com degustações gratuitas, confraria de cervejas raras, cursos e food trucks.
letsbeer.com.br
Beer4u
A Beer4u, na Vila Madalena, começou apenas como e-commerce, mas logo se expandiu com uma loja física. O preço é um dos diferenciais da marca, que oferece 500 rótulos de 20 países. beer4u.com.br
Clubes de assinaturas
Wbeer
Lançada em maio de 2014, a Wbeer mantém loja virtual e clube de assinaturas. Na loja, é possível adquirir aproximadamente 300 rótulos de mais de dez países. Só entre as nacionais, são 120 opções disponíveis. O Clube Wbeer entrega mensalmente duas, quatro ou seis cervejas para os assinantes; além disso, eles têm 15% de desconto na loja. wbeer.com.br
CluBeer
Criado em 2011, o CluBeer começou como clube de assinaturas com diferentes planos. Mas, em 2015, lançou uma loja virtual disponibilizando para venda avulsa os principais rótulos nacionais e internacionais. No site há também uma seção com dicas de harmonizações. clubeer.com.br
Cerveja na Mesa
Lançado há pouco tempo, o Cerveja na Mesa tem cinco opções de assinatura, com quatro cervejas em cada uma. Mesa de Leves, Amargas, Maltadas, Escuras ou Mesa Completa, que é com o melhor de cada assinatura. cervejanamesa.com.br
The Beer Planet
O e-commerce trabalha com mais de 150 marcas de cerveja de 20 países. No site, é possível escolher a partir de estilo, nível de amargor, marca, origem e faixa de preço. The Beer Planet também conta com um clube de assinaturas, com quatro opções de planos mensais. thebeerplanet.com
Empório da cerveja
São nove marcas nacionais e 30 internacionais nesse e-commerce. Além de loja virtual, o Empório da Cerveja tem dois segmentos de plano de assinatura: o clube de reposição, focado para quem mantém a geladeira cheia de cervejas, e o clube da experimentação, com rótulos artesanais e exclusivos. emporio.com/emporio-da-cerveja
Clube do Malte
O restaurante, bar e empório curitibano abriu um e-commerce em 2011 disponibilizando a venda de seus produtos para todo o Brasil. O Clube do Malte tem rótulos de mais de 20 países, uma linha de suvenires de cerveja, kits e packs temáticos. A loja também mantém um clube de assinaturas com planos mensais e semestrais. clubedomalte.com.br
Lojas de equipamentos
Ye Vesta
Com kits de fabricação de cerveja, equipamentos, insumos, livros e revistas sobre o universo cervejeiro e até suvenires, a Ye Vesta comercializa tudo o que um cervejeiro caseiro precisa no dia a dia. A loja fica no bairro de Moema, em São Paulo, mas os produtos também podem ser adquiridos pela internet. yevesta.com.br
Lamas Brew Shop
A Lamas Brew Shop é uma loja especializada na venda de equipamentos, insumos e utensílios para a produção artesanal de cerveja. São três unidades: São Paulo, Campinas e Belo Horizonte, além da loja virtual. lamasbrewshop.com.br
Escolas e cursos
Instituto da Cerveja Brasil
O sommelier de cervejas Estácio Rodrigues, o mestre cervejeiro Alfredo Ferreira e a sommelière de cervejas e mestre cervejeira Kathia Zanatta inauguraram em 2010 o Instituto de Cerveja Brasil. A escola conta com cursos profissionalizantes, como o curso profissional de sommelier de cervejas, especialização em harmonização e o curso avançado de tecnologia cervejeira. Além disso, o ICB realiza workshops e cursos livres. institutodacerveja.com.br
Sinnatrah Cervejaria-Escola
Os biólogos Alexandre Sigolo e Rodrigo Louro produzem cervejas artesanais desde 2003. Juntos decidiram abrir a Sinnatrah Cervejaria-Escola, em São Paulo. A escola realiza cursos sobre produção e degustação de cervejas. sinnatrah.com.br
Academia Barbante
A Academia Barbante tem duas sedes, uma em São Paulo e outra em Belo Horizonte. Sommelier de cervejas, intensivo em tecnologia cervejeira, gestão sensorial, noções gerais da cultura cervejeira, harmonização com cervejas e o mundo dos vinhos para apreciadores de cervejas são alguns de seus cursos mais populares. academiabarbante.com.br
Science of Beer
Desde 2013, a Science of Beer viaja o Brasil promovendo cursos para os amantes de cerveja. Com um amplo corpo docente, a escola apresenta cursos tradicionais como o de formação de sommelier de cerveja, e específicos, caso do Hops on Tops, dedicado ao lúpulo, e o Yeast Freaks, focado em aprofundar o ensinamento sobre levedura cervejeira. scienceofbeer.com.br
