Bar de cara nova
Da redação
Foto Luna Garcia/ divulgação
O gaúcho Marcos Livi, apesar de anos de experiência, afirma que não faz nada sozinho. Segundo seu ideal de gastronomia colaborativa, o chef ganhou mais um parceiro, o mixologista Marcelo Serrano, que agora assume os drinques de todos os empreendimentos de Livi.
A primeira casa a ganhar as graças do bartender foi o Verissimo, que completa uma década neste ano. Entre as mudanças da carta, Serrano enxugou as opções de cachaças, mantendo 13 rótulos e incluiu sete coquetéis autorais. Mantendo a identidade ibérica do restaurante, o barman servirá drinques como o catalão (vinho tinto, aperol, xarope de sangria, gengibre e tônica; R$ 27) e o madrileño (vinho branco, grapefruit, pêssego e alecrim; R$ 27).
Clássicos como moscow mule (R$ 27); negroni (R$ 31); bellini (R$ 27); e mai tai (R$ 31) continuam entre as opções. As queridas caipirinhas são constantemente pedidas na casa e foram padronizadas, podendo ser com cachaça, saquê ou vodca (R$ 27).
Verissimo
Rua Flórida, 1488, Brooklin Paulista, tel. (11) 5506-6748, São Paulo, SP; www.verissimo.bar
