Mario Portella realiza workshop na Serra da Mantiqueira
O chef dará dicas sobre churrasco e charcutaria, no bar e restaurante Casa Petrópolis
O bar e restaurante Casa Petrópolis, em Capivari, na Serra da Mantiqueira, receberá Mario Portella no dia 30 de novembro. O chef e pesquisador ministrará um workshop sobre churrasco e charcutaria.
Durante a aula, Mario Portella abordará mais de 10 temas diferentes. O chef vai falar sobre a carne no cenário brasileiro, genética animal, bases e estruturas da carne, maturação dry e wet aged, tipos de embutidos, equipamentos, tipos de assados, tempo e temperatura, tipos de carvão e muito mais.
O worskhop começará às 10h e terá cerca de 5 horas de duração. Para participar é necessário se inscrever antecipadamente no restaurante ou pelo e-mail comunicacao@casapetropolis.
Casa Petrópolis
Av. Dr. Vitor Godinho, 44, Capivari, tel. (12)3663-3010; @casa_petropolis
