Para inspirar
Da redação
Fotos arquivo
Desembarcando em São Paulo especialmente para o Mesa Tendências, chefs do mundo vêm para trocar conhecimento e mostrar novos caminhos para a cozinha brasileira. A eslovena Ana Roš, Melhor Chef Mulher do Mundo pelo ranking 50 Bests Restaurants de 2017, é um dos destaques do Semana Mesa SP. O tema de sua palestra será a fusão das cozinhas dos Alpes e do Mediterrâneo de seu restaurante.
O Presidente do Slow Food Carlo Petrini vem da Itália para exaltar o valor da biodiversidade para uma nova economia sustentável, enquanto Jock Zonfrillo, da Austrália, busca preservar a gastronomia indígena australiana, projeto que o chef se empenha há 16 anos.
Especialista em carnes, Renzo Garibaldi, do Peru, mostra a ciência do Dry Aged e a história do restaurante Osso.
Vai ficar de fora? Confira os dias e horários de cada palestra e programa-se.
