Croqueta de jamon e verduras

• Massa

• 400 g de espinafre
• 400 g de tomate em cubos
• 400 g de cebola picada
• 250 g de manteiga
• 250 g de farinha trigo
• 200 g de presunto
• 200 g de queijo brie
• 100 g de alho poró
• 1,2 l de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Para empanar

• 1 kg de farinha de rosca
• 1 l de leite
• 6 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Finalização

• 2 l de óleo para fritar

Massa

1. Em uma panela aquecida, coloque a manteiga, a cebola, o alho poró, o espinafre, o presunto,  o tomate e o queijo brie.
2. Refogue bem e, então, vá adicionando aos pouco o leite.
3. Mexa até atingir a consistência de creme firme.
4. Leve o preparo a um recipiente e deixe esfriar bem
5. Com 2 colheres (sopa) boleia a massa em formato de croqueta. Congele
6. Retire de congelador e empane a massa

Para empanar

1. Em um bowl, quebre os ovos, adicione o leite, o sal e pimenta a gosto. Mexa até dissolver o ovo ao leite.
2. Em seguida, passe a croqueta por esse creme
3. E, em outro recipiente, passe pela farinha de rosca

Finalização

Aqueça 2 litros de óleo até chegar a 170 a 180ºC. Frite os bolinhos e sirva na sequência

Receita da Adega Santiago; adegasantiago.com.br