Profiteroles

Pâte à choux

1. Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal e espere ferver.
2. Acrescente a farinha e mexa bem. Mexa sem parar por aproximadamente 3 minutos.
3. Coloque a massa na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos para dissipar o calor. 
4. Acrescente os ovos um a um. Assim que o primeiro incorporar completamente na massa, acrescente o seguinte.
5. Quando a massa estiver completamente homogênea, coloque-a em um saco de confeitar com o bico de sua preferência. 
6. Faça bolinhas de aproximadamente 10 cm.
7. Leve para assar a 170 graus por aproximadamente 40 minutos.

Brigadeiro cremoso 

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver. 
2. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar para rechear os profiteroles. 

Doce de leite

1. Coloque as duas latas de leite condensado na panela de pressão.
2. Cubra-as com água e deixe cozinhar por 40 minutos, depois que a panela pegar pressão
3. Abra a lata somente quando estiver fria.
4. Coloque em um saco de confeitar e use para rechear os profiteroles

Dica: acrescente nozes, coco, amêndoas no seu doce de leite.

Creme de confeiteiro 

1. Em uma panela, ferva o leite com a fava de baunilha e metade do açúcar.
2. Coloque as gemas em um bowl, a outra metade do açúcar e o amido de milho. Misture bem
3. Tempere a segunda mistura com o leite quente e misture bem com um fouet
4. Volte o preparo para a panela e deixe cozinhar até ferver.
5. Disponha o creme em um prato e tampe com papel filme rente ao creme para evitar que forme uma película ao esfriar. 
6. Coloque em um saco de confeiteiro e use para rechear os profiteroles

Brigadeiro rosa

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver.
2. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar
3. Recheie os profiteroles. 

Beijinho

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver. Deixe esfriar
2. Coloque em um saco de confeitar e recheie os profiteroles.