Salada de figos com gorgonzola e chips de Parma

• Molho de mostarda

• ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Avelãs torradas

• 1/3 de xícara (chá) de avelãs

• Chips de Parma

• 100g de presunto Parma;

• Montagem

• 200g de uvas sem caroço picadas ao meio;
• 80g de queijo gorgonzola cortado grosseiramente;
• 4 figos frescos, picados em 4 partes;
• Um punhado de folhas diversas (alface, rúcula, agrião);
• Um punhado de salsinha picadinha;
• Molho de mostarda, avelãs torradas, e chips de Parma

Molho de mostarda

1. Em um bowl pequeno, misture o azeite, o vinagre, bem como a mostarda Dijon.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Reserve, enfim.

Avelãs torradas

1. Leve as avelãs ao forno a 170 °C e asse-as por 20 minutos ou, então, até ficarem crocantes.
2. Quebre-as grosseiramente, se desejar.

Chips de Parma

1. Forre uma assadeira com papel-manteiga ou alumínio.
2. Disponha as fatias de Parma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por até 10 minutos. No entanto, confira sempre, para não queimar.
3. Deixe secar em um papel toalha e, então, quebre-os em pedaços.

Montagem

1. Coloque os verdes em um vasilhame ou prato.
2. Então, disponha por cima as avelãs, o queijo, as uvas, o figo e o chips de Parma.
3. Por fim, tempere com o molho e sirva.

Receita de Felipe Caputo; @felipecaputo