Cheddar veggie melt

• 10 porções de 100g cada uma

• Hambúrguer de soja e cevada

• 300 g de proteína de soja
• 300 g de batata-doce
• 250 g de cevada
• 2 g de páprica picante
• 2 g de alecrim

• Montagem 

• 3 fatias de picles de pepino
• 2 fatias de queijo cheddar
• 1 pão brioche
• Cebola caramelizada e maionese a gosto

Hambúrguer de soja e cevada

1 Cozinhe a cevada por 30 minutos. 2 Cozinhe a batata-doce de 15 a 25 minutos, dependendo da potência do fogo. 3 Hidrate a soja. 4 Misture a cevada, a batata-doce e a soja. 5 Tempere com alecrim e páprica e mexa até obter uma pasta homogênea e firme. 6 Modele os hambúrgueres e reserve. 7 Asse o hambúrguer no forno por aproximadamente 5 minutos.

Montagem

1 Passe maionese na base do pão e coloque o hambúrguer de soja de cevada. 2 Disponha o queijo, os picles e a cebola caramelizada.

Receita do Raw Burger n Bar, São Paulo, SP; hamburguer.com.br