GOOSE ISLAND BREWHOUSE

Por Edu Passarelli

Uma unidade do brewpub da cultuada cervejaria americana Goose Island acaba de chegar a São Paulo, no bairro de Pinheiros, na região do Largo da Batata. Em um imóvel de 450 metros quadrados serão produzidas cervejas da marca em uma minifábrica com capacidade para 15.000 litros/mês. Quatro rótulos fixos sairão das torneiras e sempre estarão disponíveis outras versões especiais e exclusivas, além das garrafas importadas dos Estados Unidos. Da cozinha saem bons pratos, como the duck burger – burger de magret de pato com cebola caramelizada na cerveja Honkers, queijo gruyère e maionese defumada, servido em pão de brioche – e the dry aged steak, grelhado na brasa com manteiga, flor de sal e cebola assada. Para petiscar, aposte no steak tartar ou nas polpetas, recheadas com queijo meia cura e assadas ao forno.