Minato Izakaya

Nada melhor que, após um dia de trabalho, afrouxar a gravata e sentar em um dos vinte lugares no Minato Izakaya, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, que só abre à noite. É na ponta do balcão duplo do boteco japonês que o ator e sushiman Sérgio Kubo comanda o sushi bar, onde prepara pratos frios que fogem do convencional. Pela beleza, à medida que vão saindo, acabam despertando a curiosidade dos vizinhos de cadeira que dão a dica se a pedida vale ou não a pena. Cardápio até existe, mas o legal mesmo é seguir as sugestões do chef que não se prende ao que está no menu, mas aos ingredientes frescos do dia. Caso das ostras com shoyu, molho da casa, vinagre e limão – uma boa dica para iniciar os trabalhos, além das duplinhas de sashimi. Os pratos da cozinha quente que levam a assinatura do chef Fabio Koyama também impressionam pela qualidade e acabamento, a exemplo da barriga de porco cozida no saquê com molho de pimenta. A carta de saquês também merece atenção, mas a dica é não ir com pressa, pois é um lugar para comer, beber e relaxar. Por Horst Kissmann