churrasco
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Destaque Principal
Campinas recebe o Festival Churrasqueadas
O grande evento da brasa está marcado para acontecer no próximo sábado, dia 13 de agosto, na linda Fazenda Santa…
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Reportagens
Júlia Carvalho brilhou com uma fantástica técnica de defumação
O tema abordado pela assadora foi o varal, utilizado por ela em muitos eventos de churrasco
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Destaque Principal
Pioneira no mundo do assado, a gaúcha Clarice Chwartzmann retoma calendário de aulas de churrasco para mulheres
O curso que tem história, conversa, risos, e, é claro, muita técnica e carne, desembarca em São Paulo no Dia…
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Notícias
Concurso da Artmill destacou talentos femininos na arte da defumação
Aconteceu recentemente o PitMaster Artmill Feminino, voltado para mulheres dedicadas ao fogo, brasa e fumaça
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Brasa na Mesa Digital
Assadores: entre amigos
Quando em boa companhia, esquecemos o relógio e a festa rola sem fim, especialmente se acontecer ao redor do fogo
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Reportagens
Flavio Saldanha e Roberto Barcellos, encontro de lendas
Como escolher carne de qualidade e expectativas do consumidor foram alguns dos temas abordados pela dupla
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Brasa na Mesa Digital
Voz da experiência
István Wessel faz um panorama do mercado e conta segredos para o preparo do bife ancho
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Brasa na Mesa Digital
A arte da defumação
Com paciência e persistência, todos podem se aventurar no ofício de usar fumaça para dar mais sabor às carnes
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Brasa na Mesa Digital
Artesãos da carne
Antes de acender o fogo, a desossa benfeita é passo importante para o sucesso de um bom churrasco
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Brasa na Mesa Digital
Entendendo os porquês do churrasco
Pesquisador dos processos por trás de um bom churrasco, Roberto Bocabello dividiu doze dicas para um assado perfeito
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